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淡菜干做法步骤教程 淡菜干怎么洗

淡菜有高蛋白质,而处理后的淡菜干营养成分更高更精华。淡菜干做之前要清洗干净,下面就来看看淡菜干做法大全。

淡菜干做法大全

一、淡菜干怎么洗

淡菜干买回家后,先用牙签将淡菜干肉唇之间的脏定西剔除,之后再完全放入到温水中浸泡,泡发一段时间后取出将脏东西再剔除出去,反复泡发清洗知道水完全清澈。

二、淡菜干烧茄子

第一步:将淡菜干温水泡软,茄子去蒂清洗干净,切成块。青椒去蒂籽,清洗后切块。

第二步:炒锅加油加热后放入茄子翻炒,之后沥油捞出。

第三步:接着下入姜,葱蒜爆香,加入淡菜干煸炒,放料酒,酱油翻炒均匀。

第四步:再倒入沥油后的茄子,下入盐,白糖,入味炒开。

第五步:盖上盖子慢慢烧煮到茄子软烂,汤汁收入到菜中,加入青椒块再炒熟。

第六步:加入鸡精,用淀粉勾芡快速翻炒后即可。

三、淡菜干煮苦笋

第一步:苦笋去掉外壳,清洗切条,用清水汆烫下,取出沥水。

第二步:五花肉切片,淡菜干和咸菜浸泡开,之后切条。

第三步:锅中倒入鸡汤烧开,加入姜片和所有食材,煮开需要半小时。

第四步:等到汤汁浓稠后,用盐调味。

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