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传统酱牛肉的做法——补气滋养脾胃

牛肉是非常普通的一种肉食的种类。而且做法五花八门的,有的人喜欢吃牛肉面,有的人喜欢炖着吃,不同的口味取决于你的喜好。酱牛肉也是一种新鲜的吃法,是把牛肉炖好以后凉拌吃,这样的口感更佳的有力道,而且口感很不错哦,来学习一下做法。

传统酱牛肉

1、选料:选用鲜嫩牛肉(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋) 葱姜少许蒜和辣椒备用。

2、清洗:先选好牛肉放入清水浸泡4~6小时把牛肉淤血泡出、洗净用板刷刷洗1次再用清凉水过4次。

3、糖色:一般熬糖是一种技术活,一定要掌握糖的量和火候,这样熬出来的汤色才更加的有食欲,还可以提高酱牛肉的口感。白糖量按牛肉量放,2斤大概放1两左右。

4、煮制:锅底码放骨头或竹板子嫩肉码放间老肉码放四边兑进开水加入全料口袋老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半。

5、出锅:用小火慢慢的煮,三个小时就可以出锅了,然后把牛肉拿出来,凉凉以后就可以把酱牛肉切成片了,摆盘上桌就可以。

想要吃到美味的酱牛肉,过程还是很重要的,而且常吃这样的食物还可以补充能量,牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且还可以有补血的作用,特别是秋冬季节食用的话还有御寒的作用哦,同时可以滋养脾胃,具有强健筋骨的作用,适合身体虚弱或者是久病恢复期的人群食用,据哟补充营养保持健康的作用。

牛肉的营养价值很丰富,有丰富的蛋白质,脂肪和微量元素,多吃牛肉可以强健我们的身体,特别是一些虚弱的人们可以多吃一些牛肉,这样可以增强体质的同时让身体更加的健康,希望这个做法可以让你的餐桌上有不一样的感觉。

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